Louise Thomsen allierede sig blandt andet med en professor fra DTU, som underviste i et fag, hvor de studerende lavede livscyklus-analyser på, hvor meget et produkt forurener fra vugge til grav. Louise Thomsen fik dem til at kigge på, hvilken mad der ville være mest bæredygtig at servere til konferencen, og hvordan deltagerne drak vand på den mindst klimabelastende måde.
Udregningerne fra DTU viste, at CBS kunne spare op til 44 procent af deres CO2-udledning ved catering, hvis de kun serverede vegetariske måltider. Derfor serverede de ikke kød for konferencens deltagere.