"Vores forældre og bedsteforældre levede i en anden type samfund, hvor det stadig handlede om at opfylde konkrete behov. I de første år efter 2. verdenskrig basale behov som eksempelvis mad og kaffe; senere mindre påtrængende, men dog vigtige behov som vaskemaskine, strygejern, tv, bil, sommerhus osv. I dag er mangelsamfundet fortid. De fleste af os har, hvad vi skal bruge, og når der kommer nye produkter - som mobiltelefoner, iPod og GPS - koster det os næsten intet, relativt set, at anskaffe dem. Derfor ændrer vi os. Vi køber ganske vist stadig varer, men da vi ikke mangler noget, bruger vi en stor del af pengene på symbolik - det vil sige mærkevarer og fortællinger frem for indhold. Derfor er vi for eksempel parate til at betale det dobbelte eller tredobbelte for vand fra en bestemt kilde i Italien, sydesalt fra Læsø eller oksesteg fra Grambogård på Fyn."