”Ja, jeg tror, det er vigtigt, at man ikke driver den som charity. Mit personlige mål er kun at drive virksomhed, hvis det giver overskud, og vi betaler skat. Det er en stor fornøjelse for mig at vide, at når ugen og året er gået, så har kunder, medarbejdere og ejere alle fået deres, og fælleskassen har også fået noget.”